1、根据菜单提前做好准备工作，能够独立完成水台的工作；
2、做好日常的卫生和海鲜池的清洁，能够与各岗位完美协作；
3、能够独立规划岗位的各项工作安排；
4、配合各岗位宰杀的要求及标准；
5、参与门店及部门各项培训，配合培训实施，跟进培训记录；
6、跟进每天到货情况，保证工作正常运转，有问题及时反馈给上级；
7、对食品安全意识强，了解厨房卫生的重要性，熟悉HACCP食品安全体系；
8、服从上级管理，能出色完成指派的任务，执行力和责任心强；
9、每天跟进好交接班表；未完成的问题列在登记表中，把问题终结；
10、做好厨房收档的各项工作，清洁厨房卫生及关闭水电气并填写检查登记表。
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